El Itacyl trabaja en nuevas técnicas de maduración y afinado de queso para llevar al mercado productos diferenciados y más singulares
Nuevos estudios desarrollados en la Estación Tecnológica de la Leche abren la puerta a la elaboración de productos más innovadores mediante la identificación de aquellos factores capaces de aportar matices únicos. Uno de cada tres quesos producidos en España tiene su origen en Castilla y