Ponen en marcha un futuro Máster en Fromelier profesional experto en quesos

La consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos, y el presidente de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Valladolid, Víctor Caramanzana, han firmado esta mañana un protocolo de colaboración mediante el cual establecerán fórmulas de cooperación dirigidas a la promoción y el desarrollo de actividades agroalimentarias relacionadas con productos de Castilla y León amparados por figuras de calidad diferenciada.

De este modo, ambos organismos pondrán en común y coordinarán programas y recursos a través de las oportunas fórmulas de colaboración en ámbitos de interés común. Así, la Consejería de Agricultura y Ganadería y la Cámara de Comercio de Valladolid continuarán desarrollando el Curso Internacional de Sumiller Profesional y pondrán en marcha uno nuevo: el Máster en Fromelier profesional experto en quesos, que se enmarca en las actuaciones que se llevarán a cabo para promocionar estos lácteos de Castilla y León, con el objetivo de dar a conocer las cualidades de este producto mediante campañas de difusión generales y específicas en el sector de la hostelería.

Este nuevo curso surge debido a que en la última década el sector del queso ha experimentado en España una importante transformación, tal y como ha sucedido en otros países como Reino Unido, Países Bajo o Estados Unidos. El queso ha pasado a jugar un papel protagonista en muchos espacios y a tener un rol importante en la cultura gastronómica, a adquirir una importante relevancia paisajística y económica en Castilla y León y en toda Europa, siendo un elemento vertebrador clave del territorio.

Los objetivos que persigue este curso son capacitar a las plantillas de las empresas del sector lácteo dedicadas a las tareas de marketing y comunicación; mejorar las competencias de los profesionales formados en hostelería; dotar de las herramientas necesarias a los equipos comerciales de las empresas para lograr estrategias y modelos competitivos que contribuyan a mejorar el posicionamiento de las compañías en un sector cada día más complejo; promocionar y promover el espíritu emprendedor en un sector con importantes perspectivas de desarrollo; y fomentar el uso y la posterior prescripción de quesos de Castilla y León que dispongan del sello de garantía de Tierra de Sabor.

Curso Internacional de Sumiller profesional

Del mismo modo, la Consejería de Agricultura y Ganadería continuará colaborando con el Curso Internacional de Sumiller profesional para que pueda llevarse a cabo, como viene siendo habitual desde las primeras ediciones de este curso de referencia en Castilla y León y en España, desarrollado por la Cámara de Comercio de Valladolid desde su Escuela Internacional de Cocina.

Se trata de una actividad que fomenta directamente el enoturismo en Castilla y León, así como la comercialización de los productos distribuidos por tiendas especializadas y, en general, establecimientos que distribuyen los productos de la marca de garantía Tierra de Sabor. Está dirigida a profesionales de la hostelería en todos sus ámbitos que deseen incrementar sus conocimientos en vinos y bebidas; del enoturismo y tiendas especializadas; personas que han cursado o cursan programas de grado medio o superior de Formación Profesional; y sumilleres que deseen mejorar sus conocimientos para promocionar en su profesión. Tras doce ediciones, han pasado por este curso 300 sumilleres, que están referenciando los productos de Castilla y León.

Las unidades didácticas que se imparten desarrollan todo el conocimiento necesario para sentar las bases de un buen profesional de la sumillería cumpliendo los objetivos de capacitar profesionales para desenvolverse adecuadamente en el arte de la sumillería; generar una bolsa de profesionales altamente capacitados para cubrir los puestos que demanda un sector cada vez más competitivo; mejorar la carrera profesional de personas formadas en la hostelería; contribuir a la mejora de la sumillería y fomentar el uso y la posterior prescripción de referencias vitivinícolas de Castilla y León que dispongan del sello de garantía de Tierra de Sabor.

Formación para mejorar la transformación y la comercialización

Tanto la Consejería de Agricultura y Ganadería como la Cámara de Comercio colaborarán, también, en la organización de acciones formativas orientadas a mejorar el desarrollo de la transformación y comercialización de determinados productos y servicios relacionados con la producción agrícola y ganadera, así como otros dirigidos a mejorar la gestión de las empresas del medio rural. Además, a través del gastrobar de la Escuela Internacional de Cocina se promocionarán recetas, productos y servicios gastronómicos propios de Castilla y León.

Impulsarán, además, de forma conjunta, el desarrollo de programas para fomentar productos alimentarios y gastronómicos de la Comunidad en ámbitos escolares y culturales y promocionarán y difundirán los productos amparados por la marca de garantía Tierra de Sabor y su vinculación con el sector productor.