ECOVA celebra su XX ECOGOURMET en el Casino Roxy con vinos de la Bodega del Abad
El futuro de la industria agroalimentaria pasa por “constituirse en plataformas de productividad competitiva, generando un nuevo modelo de trabajo que permita aunar los esfuerzos de productores, industria y distribución y fortaleciendo con ello la cadena de valor”, según ha puesto de manifiesto el decano del Colegio de Economistas de Valladolid (ECOVA), Juan Carlos de Margarida, durante la celebración de la XX edición de ECOGOURMET que ha tenido lugar en el Casino Roxy de Valladolid.
De Margarida se ha referido a la importancia del sector agroalimentario en Castilla y León, “que representa casi el 30% de su cifra de negocio y de su empleo y tiene un claro carácter inversor, con exportaciones que han crecido más de un 60% desde 2007”, durante la celebración de la habitual cita de maridaje gastronómico que ECOVA organiza para sus asociados, “con la intención de acercar dos mundos, la gastronomía y la economía”.
Durante su intervención, el decano de ECOVA ha recordado que el gasto medio en vino de los castellanos y leoneses es el concepto que más creció (un 24,14% en 2015 frente a 2014) dentro del apartado de gasto en alimentación, ensalzando la calidad de los caldos que se producen en Valladolid. En concreto, de Margarida destacó los elaborados por la Bodega del Abad, que han sido los protagonistas del citado encuentro gastronómico.
Durante la celebración del XX ECOGOURMET, se degustaron los vinos Godello Joven Abad, Abad Dom Bueno Barrica y Carracedo. En concreto, Abad Dom Bueno Barrica ha sido calificado con 89 puntos en la Guía Peñín 2017 y Carracedo ha obtenido 91 puntos en Parker 2016 y 88 puntos en Guía Peñín 2017.
En cuanto al menú, elaborado por el restaurante del Casino Roxy, estuvo compuesto por “Chupito de pistacho y crema de foie a las 3 pimientas”, “Cesta rellena de setas y gambas”, “Solomillo Ibérico al Brady y mostaza a la antigua” y “Semifrío de chocolate y peras”.
Durante la celebración del XX ECOGOURMET, el Colegio de Economistas de Valladolid hizo entrega de sendas placas al director comercial del Casino Roxy, Ángel Lajo y a Adriana Ulibarri, gerente de la Bodega del Abad, en reconocimiento a su colaboración en el evento. Asimismo, asistieron la rectora de la Universidad Europea Miguel De Cervantes, Imelda Rodríguez y el presidente de la Asociación ProJoven, Saúl N. Amado.
