“Torondos es el vino de la unión, esfuerzo y experiencia de los viticultores de la D.O.Cigales”
¿Cuál ha sido el balance de la pasada vendimia en cuanto a calidad y cantidad?
La calidad este año ha sido muy buena, aparte de tener los viticultores muy comprometidos con el cuidado y el mantenimiento de las viñas, el tiempo nos acompañó mucho, con un verano muy caluroso anulando el calor cualquier tipo de enfermedad. Respecto a la cantidad, tenemos marcados una cantidad máxima por hectárea para poder tener una buena calidad
¿Según las primeras valoraciones como serán los vinos fruto de la vendimia de este año?
Las primeras valoraciones pintan muy bien, pues aparte de trabajar duro y con ilusión, la bodega siempre trabaja con una certificación de calidad y a su vez con un método de trabajo que nos ayuda a localizar donde podemos fallar o en que parte tenemos más riesgo de poder cometer algún error. De esta manera si localizamos algún riesgo dónde podemos fallar los estudiamos y buscamos la solución más apropiada, para poder siempre mantener o mejorar una línea de vinos de calidad.
Para estas navidades recomendaría Torondos, un vino muy reconocido en premios internacionales y nacionales
¿Cuál es la filosofía y valor principal de esta bodega?
La función principal es la rentabilidad de las explotaciones o de la viticultura de nuestros socios, es decir, mantener el origen por el que se creó la Bodega Cooperativa Cigales, que fue el siguiente: En 1956 unos pequeños viticultores de la D.O.Cigales decidieron unirse porque dependían de otras bodegas. La rentabilidad que podían sacar estaba a expensas del mercado o de la suerte de cobrar más o menos sus uvas. Al unirse empezaron a producir sus uvas, a transformarlas en vino y a comercializar su producto, sacando una rentabilidad justa por el trabajo realizado y para el mantenimiento de sus familias. Por eso el vino Torondos es el vino de la unión, esfuerzo y experiencia de los viticultores de la D.O.Cigales
Uno de sus puntos fuertes es que la bodega aúna viticultores de referencia de su zona y alguno de los viñedos más viejos de Cigales y su entorno. ¿Qué les aporta esto para la confección final de sus vinos?
Es mantener la mezcla original del vino Torondos. Antes como no había los medios que hay ahora para trabajar en bodega, nuestros abuelos ya tenían la mezcla hecha en el campo, y si te das un paseo por los viñedos viejos de Cigales te darás cuenta de que hay parcelas con montones de variedades de uva mezcladas (tempranillo, garnacha, albillo, moscatel, jerez etc..) y eso era para llevar la mezcla apropiada para hacer el vino tan especial de Cigales.
Hemos recibido la medalla de plata en el concurso mundial de rosados aunque nos ha gustado especialmente el Manojo de Plata a nuestro vino Torondos Compromiso
Recientemente han recibido varios galardones, ¿Nos podría destacar algunos de los más importantes?
Hemos recibido la medalla de plata en el concurso mundial de rosados aunque nos ha gustado especialmente el Manojo de Plata a nuestro vino Torondos Compromiso. Tenemos un gran cariño a este premio, por lo estricto y riguroso que es el jurado y por qué son premios para cooperativas que defienden los productos cooperativos. O dicho de otra manera, nuestros productos, los productos de los pueblos y de la gente que vive en ellos, pues de una manera u otra, todos pertenecemos o hemos participado en una cooperativa, trabajamos o conocemos algún socio, vecino, primo, hermano o amigo que perteneció alguna cooperativa.
Las cooperativas mantienen la población en los pueblos, con lo cual, consumamos productos de cooperativas, los productos de nuestros pueblos. Finalmente, no quisiera terminar sin mandar un grato saludo desde la Bodega Cooperativa Cigales y recordaros que Torondos es el vino de la unión, esfuerzo y experiencia. Como decimos siempre, PIDE UN CIGALES, PIDE UN TORONDOS.
¿Qué vino nos recomendaría de cara a estas Navidades para compartir con la familia y amigos?
Sin duda alguna el Torondos, un vino muy reconocido en premios internacionales y nacionales. Aprovechando la cercanía de estas fechas, me gustaría desaros en nombre de todos los que formamos esta bodega, unas felices fiestas.
