El Colegio de Economistas congrega a más de 100 personas en su propuesta gastronómica, entre ellos al Presidente del Consejo General, Valenti Pich
El Colegio de Economistas de Valladolid (ECOVA) celebró una nueva edición de Ecogourmets, iniciativa con la que se pretende acercar el mundo de la economía al de la gastronomía, ofreciendo un maridaje de cocina y vino. En esta ocasión, el evento tuvo lugar en el hotel Abadía Retuerta LeDomaine, un lugar emblemático dentro de las explotaciones vitivinícolas que jalonan el río Duero en el que, tal y como aseguran sus propietarios, “la bodega es el corazón de la finca pero su alma es la antigua abadía del siglo XII, una valiosa edificación declarada oficialmente Bien de Interés Cultural que se ha restaurado con mimo para convertirla en un hotel de cinco estrellas, elegido Mejor Hotel de España 2016 por TripAdvisor y Club de Gourmets”.
El menú diseñado por el Chef Marc Segarra, quien cuenta con el asesoramiento gastronómico del prestigioso Chef donostiarra Andoni Luis Aduriz, se compone de: Ensalada de pulpo con verduras escalibadas, hojas, brotes y aliño escabechado de pimentón; Merluza al vapor con jugo de pimiento verde y piparras, rossejat; Carrillera de cerdo ibérico de Guijuelo glaseada con puré cremoso de coliflor y ensalada de rúcula y manzana verde y Torrija embebida en leche especiada, jalea de vino dulce y helado de cereales.
En cuanto a los vinos, se degustaron Blanco LeDomaine 2015, Abadía Retuerta Selección Especial 2012 y Pago Valdebellón 2013.
El presidente del Consejo General de Economistas de España, Valenti Pich, participó en esta nueva edición de los Ecogourmets, una cita que reúne desde hace 10 años a economistas y que se han constituido en una tradicional iniciativa destinada a los colegiados de ECOVA que ofrece una “forma singular de acercarse al mundo de la gastronomía y de compartir buenos momentos”.
Los Ecogourmets se configuran como “un paseo por los sentidos”, en palabras del decano de ECOVA, Juan Carlos de Margarida, para quien se trata de un punto de encuentro entre “compañeros y amigos, en torno a los placeres de la comida y el vino que nos permite poner en valor uno de los sectores económicos más importantes de Castilla y León, el agroalimentario”.
